BRUNELLO DI MONTALCINO vrijdag 28 augustus VOLGEBOEKT

BRUNELLO-28-08-2020

75

Proef Brunello di Montalcino kon niet uitblijven. De deelenemers van de Proef Barolo en de Proef Amarone hebben er vaak om gevraagd. De Brunello di Montalcino is de trots van Italie, het juweel uit Toscane en kent wereldwijd een enorme reputatie. Als eerste ontving de Brunello di Montalcino de status van DOCG voor rood. 
Wat een pracht van een wijn kun je maken van de sangiovese grosso, het bruintje oftewel 'brunello'. Dit alles dankzij pionier Clementine Santi.

Geen Brunello is het zelfde. De sangiovese grosso is net als de nebbiolo van de Barolo, gevoelig voor het terroir. De bodem en het klimaat zijn van essentieel belang. 
De kwaliteit ontstaat tenslotte in de wijngaard en een goede wijnboer(in) weet precies hoe je van deze druif-met-capsones- deze icoonwijn kan maken. Het kost wat bloed, zweet en tranen, een goed verstand, kennis, ervaring, geduld en veel doorzettingsvermogen. Vier jaar na de oogst mag een Brunello pas het wijngebied verlaten. De wijn heeft dan al jarenlang een vat- en een flesrijping achter de rug. Een riserva moet nog een jaartje langer blijven. Het is wijn die zeker tien tot wel dertig jaar na oogstdatum gedronken kan worden. Op deze avond neem ik je weer mee op reis naar Italie, naar Montalcino. Ik heb een mooie serie wijn voor jullie uitgezocht; diverse stijlen van verschillende wijnboeren. Zoals je van mij gewend bent serveer ik aan het einde van de les een plateau met heerlijk ambachtelijk brood, formaggi  & salumi.

tijd

tijd
19.30 - 22.30 uur

plaats
TribeHub
Wagenweg 1 
Haarlem 

zei bij Contact voor de route

reageer
Door op Verzenden te klikken gaat u akkoord met onze Privacyverklaring (AVG)
Share our website