Sybille Kuntz, Estate Riesling

Drinkadvies

Nu al heerlijk maar kan probleemloos vijf jaar de kelder in.

Drinkmoment

Uitstekend als aperitief, risotto met asperges, omelet met wilde kruiden, schaal- en schelpdieren. En, niet te vergeten, bij zuurkoolgerechten.

Kwalificaties

Publication date: 02 July 2005 Financial Times Jancis Robinson has tasted 250 German wines and listed the SYBILLE KUNTZ Estate with the Top 20 German producers.

Wijnverhaal

Het wijngoed van Sybille Kuntz ligt in het kleine gehuchtje Lieser aan de Moezel. Zij heeft in 1984 het wijngoed van haar vader overgenomen, die tot dan slechts traditionele zoete wijnen maakte. Sybille is een revolutionaire wijnmaakster. Als 'diplomiert Oekonomin' leidt zij het bedrijf met Markus Kuntz-Riedin (ja, goed gezien; hij heeft haar achternaam gekozen) 'diplomiert Ingenieur für Weinbau und Oenologie'. Een nieuwe kijk op wijnbouwcultuur en wijnfilosofie komt tot uiting in de stijl van de wijnen, alsmede de uitmonstering. Het geheim ligt in de eerste plaats in de uiterst lage opbrengst per hectare. De wijnen blinken uit in strakheid. De schitterende concentratie met het levendige zurenspel maakt deze wijnen zo uniek. De overwegend droge Riesling is nationaal en internationaal op de kaart van toprestaurants terug te vinden. Het zijn gastronomische wijnen bij uitstek. Sybille werkt sinds enkele jaren volledig biologisch, uit overtuiging dat dit de wijngaarden ten goede komt, zodat de kwaliteit van de druiven door de jaren heen alleen maar beter wordt. Ook de aanschaf van een pneumatische pers stelt haar in staat kleine hoeveelheden uitermate zorgvuldig te persen. Tenslotte is ook de uitmonstering van haar wijnen aangepast. Zij geeft met kleurcodes het smaaktype aan. Een geel zegel houdt in dat de wijn een droge smaak heeft.