Librandi, Bianco

Drinkadvies

Nu drinken tot eind 2010.

Drinkmoment

Lekker als aperitief of bij aubergines, eiergerechten, asperges en bij vele visgerechten. Voor de Italiësprekers/lezers: ottimo aperitivo, e sugli antipasti a base di pesce e di verdure, si sposa bene a piatti a base di uova, a zuppe di pesce, crostacei arrosto o salsati, e si esalta su tutto il pesce alla griglia soprattutto con il pesce spada.

Kwalificaties

Wine Advocate 94/100 Wine Spectator 90 punten

Wijnverhaal

Calabrië was in vroeger tijden “de tuin van de Grieken”. Zij koloniseerden dit gedeelte van Italië in de periode voor het ontstaan van het Romeinse Rijk. De Grieken waren zeer onder de indruk van het milde klimaat en de vruchtbaarheid van de streek. Toen al werden ook de wijnen uit deze streek zeer gewaardeerd. Het verhaal gaat dat de atleten van de klassieke Olympiade gelauwerd werden met ‘Krimisia’, waarvan men beweert dat het de oudste wijn ter wereld is. Waar of niet, het was zeker één van de alleroudste wijnen in Europa. Krimisia werd gemaakt op dezelfde plek aan de Ionische kust waar tegenwoordig de wijn met de DOC Cirò vandaan komt, zonder twijfel de bekendste wijn van Calabrië van dit moment. Lang was Cirò is de enige DOC-wijn van Calabrië die men buiten Italië tegenkwam. Schoorvoetend komt daar verandering in en zien we ook andere DOC-wijnen op de exportmarkt, zoals Melissa. Maar het houdt nog steeds niet echt over. De kracht van de wijnen is het gebruik van inheemse druiven, zoals de gaglioppo voor de rode Cirò. Wijnen van deze druif zijn verbazingwekkend licht van kleur maar bezitten veel kracht en hebben uitstekende rijpingsmogelijkheden. Ook voor de witte wijnen is er een ‘eigen’ druif, het oude Griekse druivenras Greco, een druif die ook wordt gebruikt voor de befaamde Greco di Tufo uit Campanië. Witte wijnen hier zijn over het algemeen stevig en fruitig met een licht kruidige ondertoon. De Greco bianco is een witte druif die is geboren voor een warm klimaat als dit, en die daarin een verrassende frisheid weet te behouden. De druiven komen van een kalkhoudende kleigrond, waar de rijping van de druiven perfect kan verlopen, door een goede balans tussen mineralen en voeding in de bodem. De druiven worden handmatig geplukt en vergist op lage temperatuur.