Maculan, Dindarello

Drinkadvies

Heerlijk nu, maar kan probleemloos drie tot vier jaar mee. Schenken op max 14 graden.

Drinkmoment

Waanzinig lekker met Pecorino en Truffelhoning. Ook bij chocolade(desserts), appelgebak, fruitdesserts, blauwe kaas, schapenkaas en gesmolten geiten kaas met honing.

Kwalificaties

De ‘Wine Advocate’ schrijft: “It is one of the very finest values in dessert wines to be found in Italy." Perswijn juli / aug 2011 maar liefst ***** !!

Wijnverhaal

Maculan wijst Breganze al jaren de weg naar kwaliteitswijnen. Andere wijnmakers hebben zich op deze manier kunnen optrekken aan het niveau van de wijnen van Maculan. De Cabernet ‘Fratta’ van Maculan is waarschijnlijk de beste rode wijn die de DOC Breganze in huis heeft. Naast de Fratta heeft Maculan de serie rode wijnen uitgebreid met nieuwe exemplaren, die allemaal even fraai van kwaliteit zijn. Sommige zijn bedoeld om wat eerder te drinken, zoals de Brentino, een mengwijn van Merlot en Cabernet, de klassieker Fratta is juist een echte bewaarwijn. Ook de droge witte wijnen van dit huis genieten inmiddels de nodige faam. De serie geweldige chardonnay-wijnen van eigen wijngaarden is verantwoordelijk voor dit succes. Eigenlijk is de DOC Breganze al een beetje te klein geworden voor dit bijzondere wijnbedrijf. Witte wijnen met de DOC moeten volgens de wet droog zijn, en Maculan heeft ook faam gemaakt met krachtige zoete wijnen. Door hun zoete karakter voldoen ze dus automatisch niet aan de regels voor de Denominazione di Origine Controllata. Geen nood, dan wordt het een IGT, Indica­zione Geografico Tipica. Deze nieuwe benaming voor wat vroeger ‘tafelwijn’ (vino da tavola) was moet aan een wijn die niet aan de DOC-regels voldoet, toch de garan­tie kop­pelen van een beschermde herkomst­benaming. Bij Maculan is dat eigenlijk niet eens nodig. De kwaliteit van de wijnen is bijna spreekwoordelijk.

De zoete wijnen van Maculan worden deels gemaakt op basis van gedroogde druiven, deels op basis van edele rotting.