MAGNUM Tenuta dell' Ornellaia, Le Volte

Drinkadvies

Karaferen of in een groot glas walsen. De wijn is jong en heeft absoluut lucht nodig. De wijn kan nog zeker 5 jaar mee. Op maximaal 18 graden schenken. De 2007 is eigenlijk al heel toegankelijk.

Drinkmoment

Heerlijk bij duif, geit, lam en wild met of in krachtige (kruidige) sauzen.

Kwalificaties

Het wijnhuis scoort met alle wijnen en hun Masseto is één van de beroemdste en meest geprezen wijnen ter wereld.

Wijnverhaal

De familie van Marchese Lodovico Antinori zit het wijnmaken al sinds de 13e eeuw in het bloed. Zijn broer Piero staat nu aan het roer van Antinori, het familie-imperium, en zijn oom is de eigenaar van het naast Ornellaia gelegen Tenuta San Guido waar deze de wereldberoemde Sassicaia maakt. Met (meer dan) genoeg geld op zak ging Lodovico op zoek naar zichzelf en een plek op aarde waar ook hij een absolute topwijn kon maken. Het was zijn vriend, de beroemde Amerikaanse wijngoeroe Tchelistcheff, die hem van Napa Valley terugstuurde naar Toscane. Daar lagen zijn “roots” en daar had de familie gelukkig ook nog een bezitting, aan de kust bij Bolgheri (naast Tenuta San Guido!), waar de sa¬menstelling van de grond perfect was. Deze lijkt zo exact op die in Saint-Émilion en Pomerol, dat het te mooi leek om waar te zijn. In 1981 liet Lodovico een supermoderne winery naar Californisch model bouwen en plantte hij Merlot, Cabernet Sauvignon en Sauvignon Blanc aan. Toen de eerste wijnen hun tannines begonnen te verliezen, kwamen er voor Italië onbekende aroma’s boven. Al meteen vanaf de eerste oogst in 1985 deed Ornellaia pers en liefhebbers verbazen. Voor de Merlot laat hij zich adviseren door de uit de Pomerol afkomstige Michel Rolland, voor de Cabernet door de jonge Hongaarse 'Cabernet-master' Tibor Gál en voor de Sauvignon Blanc door de Nieuw-Zeelandse expert Danny Schuster. In tegenstelling tot de wijnen van zijn buurman is Ornellaia, een wijn op basis van voornamelijk Cabernet Sauvignon, al in haar jeugd opvallend verleidelijk. Hij behoort sinds kort tot ’s werelds meest gezochte wijnen. Dit is de “basiswijn” van Tenuta dell’Ornellaia. Meer toegankelijk dan zijn grote broers Ornellaia en Masseto. Deze wijn is meer geschikt voor de dagelijkse verwennerij. De Sangiovese druiven in deze wijn zijn afkomstig uit de regio rondom Bolgheri en worden gevinifieerd in Tenuta dell’Ornellaia. Le Volte wordt gedurende zes maanden gelagerd op vaten die eerst voor de Ornellaia zijn gebruikt.