Anselmi, San Vincenzo (Soave) schroefdop

Drinkadvies

Nu tot 2 jaar. 8-10 Graden 

Drinkmoment

Vis en schelpdieren, wit vlees, mits niet te zwaar bereid

Kwalificaties

Hoge scores jaarlijk in de Gambero Rosso en de Duemilavini. 2009 Zeer koopwaardig!

Wijnverhaal

De Wijn: San Vincenzo is de basiskwaliteit Soave van Anselmi. De druiven voor deze wijn worden niettemin streng geselecteerd. Ze worden vergist op een lage temperatuur, om deze wijn rijkdom en een krachtige smaak  te geven. Na de gisting blijven ze nog enige tijd op de laatste  fijne restanten van de gistcellen, de lie. Hierdoor winnen ze verder aan rijkdom en kracht.

Wijndomein Roberto Anselmi is een van degenen die zich strikt aan de grondregels houdt. Sterker nog, hij is een van de producenten die propageert dat anderen dat ook doen. Anselmi ziet het als het belang van de streek dat de algehele kwaliteit van de wijnen verbetert. Geen gemakkelijke missie. Waar anderen ruim baan hebben gegeven voor de aanplant van de wereldwijd zo populaire Chardonnay, daar beperkt Anselmi zich tot een bescheiden vijf procent. Anselmi is ook een van de weinigen die meer stokken in zijn wijngaarden heeft staan dan officieel is voorgeschreven: vijf tot zevenduizend per hectare. De veel lagere opbrengst per stok levert wijnen op die voller en krachtiger van karakter zijn. Bovendien bevinden al zijn stokken zich op de betere hellingen, dus in de Classico-streek. De kwaliteit van de wijnen wordt in de wijngaarden gemaakt, zo weet Anselmi als geen ander. Dat is ook wat Roberto Anselmi een groot wijnmaker maakt, iemand die zijn vak met fanatisme beoefent.