Anselmi, Capitel Croce

Drinkadvies

Nu tot 2 jaar. 12-14 Graden 

Drinkmoment

Vis met rijke saus, wit vlees of foie gras

Kwalificaties

Hoge scores in Duemilavini en Gambero Rosso

Wijnverhaal

Roberto Anselmi is een van degenen die zich strikt aan de grondregels houdt. Sterker nog, hij is een van de producenten die propageert dat anderen dat ook doen. Anselmi ziet het als het belang van de streek dat de algehele kwaliteit van de wijnen verbetert. Geen gemakkelijke missie. Waar anderen ruim baan hebben gegeven voor de aanplant van de wereldwijd zo populaire Chardonnay, daar beperkt Anselmi zich tot een bescheiden vijf procent. Anselmi is ook een van de weinigen die meer stokken in zijn wijngaarden heeft staan dan officieel is voorgeschreven: vijf tot zevenduizend per hectare. De veel lagere opbrengst per stok levert wijnen op die voller en krachtiger van karakter zijn. Bovendien bevinden al zijn stokken zich op de betere hellingen, dus in de Classico-streek. De kwaliteit van de wijnen wordt in de wijngaarden gemaakt, zo weet Anselmi als geen ander. Dat is ook wat Roberto Anselmi een groot wijnmaker maakt, iemand die zijn vak met fanatisme beoefent.

De Wijn:

De Capitel Croce is eveneens afkomstig van een aparte wijngaard, in dit geval de wijngaard die de meest krachtige en geconcentreerde druiven oplevert. Anselmi acht deze druiven dan ook bij uitstek geschikt voor rijping op eikenhouten vaten. Het geeft de wijn de complexiteit van een grote droge witte wijn, met veel lengte en kracht. Een indrukwekkende, en bovenal krachtige wijn, maar zeker geen kopie van bekende houtgerijpte chardonnay-wijnen. In dit eigen karakter schuilt de kracht van deze bijzondere wijn.