Piera Martellozzo, YELLOW PEARLS Ribolla Gialla

Drinkadvies

Schenken op  6 - 8 ^oC. Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel twee jaar mee.

Drinkmoment

Voor elk feestelijk moment en lekker. Prima aperitief, ideaal bij de Japanse keuken, zoals bij rauwe vis of sushi, geroosterde vis.

Wijnverhaal

De wijn:   De druif waarvan deze wijn wordt gemaakt, de Ribolla Gialla, is een van de typische streekdruiven van dit deel van Italië. Hij gedijt het beste in Collio en in Gorizia, het gebied direct daar tegen aan over de Sloveense grens. In feite is het Sloveense wijngebied gewoon een voortzetting van Collio. De streken werden van elkaar gescheiden na de Eerste Wereldoorlog, toen de grens werd verlegd. Voor deze wijn haalt Piera Martellozzo de druiven dan ook van de Sloveense kant van Collio, dus van over de grens. De oogst van de druiven is vroeg, eind augustus, om de druiven met een mooie zuurgraad te oogsten. Gisting vindt plaats op roestvrijstaal, in een gesloten vat, volgens de ‘Charmat’-methode. Dat wil zeggen dat het koolzuur wordt vastgehouden en met de wijn op fles wordt gebracht, om hem zijn karakteristieke mousse te geven. Door een gisting op lage temperatuur, van zo’n 12-13 ^oC blijft het fruit in de wijn perfect bewaard. Hij is Brut, maar in de regelgeving wil het zeggen dat hij nog altijd mooi wordt afgerond door wat restzoet, dat een goede combinatie vormt met de natuurlijke zuren van de ribolla. Hij is gebotteld in een karakteristieke gele fles, waarbij wordt gerefereerd aan de naam van de druif, want ‘gialla’ betekent ‘geel’.

Het wijnhuis: Voor mousserende wijn is Veneto, dat zich bevindt ten westen van Friuli-Venezia-Giulia, hét leidende gebied van Italië. Uiteraard is het de hier zo populaire Prosecco die hier de toon zet, in al zijn varianten. Mousserende wijnen maken in Friuli zelf is een stuk minder  populair, mede door de grote faam van zijn stille wijnen. Geen reden voor Piera Martellozzo om er niet toch aan te beginnen. Piera is een zeer dynamische telg uit een wijnfamilie, en voor haar was het een logische stap om zich ook met de wijn bezig te houden. Haar streven is gericht op het maken van wijnen die een perfecte weerspiegeling zijn van het karakter van het land. Daardoor, en door haar voortdurende wil tot het maken van excellente wijnen, is zij er in geslaagd het familiebedrijf in Friuli Grave op een succesvolle wijze voort te zetten. Zij maakt natuurlijk de klassieke streekwijnen, met de DOC Friule Grave. Maar ze heeft de productie van mousserende wijnen tot het hart van het bedrijf gemaakt. Haar kracht is dat ze een goed gevoel heeft voor de wensen en behoeften van de wijndrinker, zodat ze in staat is goed te reageren op de eisen van de internationale markt. Tegelijk is ze haar streek trouw gebleven, door bij al haar wijnen gebruik te maken van lokale druiven, en dus ook bij de mousserende wijnen. Daarmee kan ze de belangrijkste eigenschappen en karakteristieken van haar land doorgeven aan het gehemelte van de veeleisende proevers. Maar ze liep bij het opzetten van haar reeks mousserende wijnen ook weer op tegen het probleem dat de druiven van haar eigen streek, Friuli, eigenlijk te kostbaar zijn om te verwerken tot populaire belletjeswijnen. Dat loste ze op door partnerschappen met andere bedrijven, die voor haar de druiven verbouwen en aanleveren. Het gaat om een kleine kring betrouwbare druivenproducenten, die haar kunnen verzekeren van de hoogste kwaliteitsstandaard van het begin tot het einde van de productie. Elk van de mousserende heeft zijn eigen leveranciers en eigen productiegebied, tot in Slovenië toe. Steeds is hierbij een zorgvuldige en weloverwogen keuze gemaakt, om elk van de wijnen een heel eigen gezicht, smaak en karakter te geven.

Voor de uitmonstering van haar mousserende wijnen bedacht ze een bijzonder concept met gekleurde flessen, waarbij elke wijn een eigen kleur fles heeft. Het zijn wijnen die een internationale uitstraling krijgen door het gebruik van de aanduiding ‘Pearl’, in vier varianten: Blue Pearl, Pink Pearl, Silver Pearl en Yellow Pearl, onder de algemene benaming ‘Le Perle de Piera’, de parels van Piera. Een prachtige naarm, voor een serie mousserende wijnen met een bijzondere uitstraling, perfect gekozen. Een leuke serie wijnen met een aromatisch en krachtig karakter, fris en elegant tegelijk. En getypeerd voor de druif waarvan ze zijn gemaakt, dus elk met een heel eigen en onderscheidend karakter.